Réunion des pâtissiers

"Les traces des confiseurs grisons dans les pays de destination". L'histoire des confiseurs grisons a déjà été largement étudiée du point de vue des migrants. Aujourd'hui encore, les souvenirs de ce passé sont vivaces chez nous, notamment parce que les traces de cette histoire sont restées clairement visibles dans certains villages, comme à Poschiavo. Les maisons patriciennes du XIXe siècle, tout comme les initiatives économiques financées par les migrants qui ont permis à la vallée de prendre son essor, témoignent de l'esprit pionnier de ceux qui ont réussi à l'étranger. Mais à quoi ont abouti les activités des confiseurs à l'étranger ? Cette partie de l'histoire est encore peu étudiée chez nous. Quelles traces les confiseurs grisons ont-ils laissées dans les nombreuses villes européennes ? Et comment les habitants des pays d'émigration ont-ils perçu les activités des confiseurs grisons ? Le congrès des confiseurs 2025 à Poschiavo se penchera sur ces questions. C'est pourquoi quatre spécialistes d'Espagne, de Pologne, d'Angleterre et de France ont été invités à présenter les résultats de leurs recherches de leur point de vue. En outre, un dialogue est prévu avec des habitants de la région qui se sont penchés de manière approfondie sur la vie des confiseurs grisons. La langue du congrès est l'italien. Les conférences en anglais et en français seront traduites simultanément en italien dans la salle.